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完熟トマトのオススメ料理 ペチョンカ
by かたすみキッチン
ロシア北欧の家庭料理のアレンジ料理です。
コツ、ポイント
完熟トマトの季節に作るのが一推しです。 こっくりした味が好きなかたはバター多めで。玉ねぎトマトとお肉が入れば、分量はお好みや冷蔵庫の在庫と睨めっこで。
材料
玉ねぎ
中2個
トマト
中2個
キノコ
適量
青味(インゲン、アスパラなと)
適量
薄切肉、切落とし肉など
200グラム
バター
20グラム
このレシピの生い立ち
母が娘時代にお料理教室で教わったそうで、よく出るメニューのひとつでした。
1.
玉ねぎとトマトは繊維に垂直に1センチ幅でスライス(輪っか)または半月に。お肉とキノコと青味は食べやすいサイズに。
2.
フライパンに玉ねぎを敷きます(バラけて大丈夫です)。肉、トマト、キノコを重ねてバター半量を散らします。
3.
その上からまた玉ねぎ、肉、トマト、キノコ、バター……なくなるまで繰り返します。最後に青味を載せます。
4.
蓋をして中火で10分くらい蒸し煮にします。火が通ったら塩胡椒で味を整え完成です。
https://cookpad.com/recipe/7094838
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