シンプルなふわふわのバナナシフォンです。
完熟バナナで作るのがおすすめ!
コツ、ポイント
・卵はしっかり冷やしておく
・メレンゲは潰さない
・しっかり冷めてから型から抜く
一瞬で型から外せる方法おすすめです!
(YouTubeなどにあります)
このレシピの生い立ち
自分好みのシフォンになるように配合しました
1.
卵を卵白と卵黄に分ける
薄力粉はふるっておく
7.
卵白に砂糖3回に分けて入れてしっかりとしたメレンゲにする
8.
しっかりツノが立つまで。
最後低速で回すと、きめ細やかになります
9.
⑥の卵黄にメレンゲ1/3入れて混ぜる
ここは泡立て器でしっかりと
10.
2回目からはゴムベラで切るようにメレンゲ潰さないようにふんわりと混ぜる
12.
型に1箇所から流し入れて上からトントン数回落として中の空気を抜く
https://cookpad.com/recipe/7095467
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