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鮪のアラの生姜煮
by NUINUI
築地で購入 いつもは、スーパーの鮮魚売り場の隅にある お買い得のアラで。 見つけたら、即かごへ♪
コツ、ポイント
鮪が新鮮で脂がのっていたので、さっと煮ました 魚によってもうすこし、煮る時間を長くしてもいいと思います。
材料
(2〜3人分)
鮪のあら
400g
生姜
1片
水
40cc
みりん
大さじ2
きび糖
大さじ3
醤油
大さじ3
最後に醤油
大さじ1
このレシピの生い立ち
母が作ってくれるアラの煮込みが好きでした かつお、まぐろ、ぶり、などなど そこに混ざっている生姜が好きなので 多めに入れています
1.
鮪のアラを買いました 安くて美味しい煮付になるからだいすき
2.
あらは食べやすい大きさに、 生姜はマッチ棒サイズに切ります
3.
鍋に煮汁を煮立て 鮪と生姜を入れひと煮立ち 灰汁をすくい、 醤油をさらに大さじ1 落とし蓋をして5分煮て完成
4.
砂糖はきび糖を使いました なければ、三温糖や白糖でもいいと思います
https://cookpad.com/recipe/7096112
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