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恵方巻きにも♡韓国の太巻き寿司キンパ
by ジュジュシナ
本場のキンパを忠実に再現! 色んな具が複雑に混じり合って美味♡
コツ、ポイント
具の種類が多ければ多いほど入り組んだ味が美味しいです。 私はキンパにはごぼうが外せないと思います。 たくあんは、細切りになった物でも大丈夫てをす。黄色い甘いものではなく薄い色の薄味のたくあんがおすすめです。
材料
(2本分)
温かいご飯
1合
▲ごま油
大さじ1.5
▲炒りごま
大さじ2
▲塩
小さじ1/2
ほうれん草
100g
☆ごま油
大さじ1
☆すりごま
小さじ1
☆すりおろしニンニク
小さじ1/2
☆鶏がらスープの素
小さじ1/2
ごぼう
20cm1本
ごま油
大さじ1
●醤油
大さじ2
●砂糖・みりん
各大さじ1
●水
150cc
卵
3個
ごま油
適量
塩
小さじ1/3
砂糖
小さじ1/2
スパム(魚肉ソーセージでも)
1cm角4本
たくあん
20cm×2本
人参
50〜60g
焼き海苔
2枚
このレシピの生い立ち
本場のキンパを食べた時、すごく美味しい!と思い、自分でも再現してみました。 各国の方が教えるお料理教室に行っているので、わからないところは教えてもらいました。
1.
ほうれん草はラップに包みレンジで1分加熱し水に取り水気をよく絞る。 ☆を混ぜてほうれん草を束のまますり込む。
2.
たくあんは長い物は20cmに切り1cmにする。 ごぼうも20cm長さで4つ割りにする。 人参は長い千切りにする。
3.
卵焼き器にごま油を熱し、器に溶き砂糖と塩で味付けして卵焼きを作る。 それも1cm幅に切る。
4.
スパムも1cmに切り、フライパンで全面焼く。
5.
フライパンににごま油大さじ1を熱し人参を入れ塩を振って2分くらい炒める。※先に塩を振った方がいいです。
6.
フライパンにごま油を入れごぼうを1分ほど炒め●を入れ5分炒り煮する。
7.
ボウルにご飯を入れ、▲を入れてよく混ぜる。 1本160gくらいです。
8.
巻き簾に海苔を置き、向こう2cm残してご飯を広げる。
9.
たくあんや卵やごぼうなど、硬い物を手前に置く。
10.
その上に人参とほうれん草を置く。
11.
手前から手のひらで四角く形を作り巻いていく。
https://cookpad.com/recipe/7096162
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