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フレンチ食堂の素朴な野菜のスープ
by フレンチ食堂
今が旬の長ネギをたっぷり使って、フランスの素朴なスープを作ります!体も心もぽっかぽか!
コツ、ポイント
ネギは最初にクタクタになるまでバターで炒めます。Youtube 「我が家はフレンチ食堂」では動画もあるのでぜひ一緒に作りましょう!
材料
長ネギ
2本
人参
3〜4本
ジャガイモ
4個
玉ねぎ
1個
バター
50g
コンソメ
1個
塩
少々
黒胡椒
少々
バター(クルトン用)
20g
このレシピの生い立ち
味噌汁がちょっぴり苦手なフランス人夫が、たまに作ってくれるホットなスープ!寒い日にぴったり、しかも栄養満点!クルトンも作って、ご馳走スープでお腹いっぱいになりましょう!
1.
まずはバターで小口切りにしたネギを炒めます
2.
続いて角切りにした玉ねぎも一緒に炒めます
3.
しんなりするまで炒めます
4.
小さめに切ったジャガイモ、輪切りにした人参を追加し、コンソメも入れます
5.
水1リットルを入れ、塩、黒胡椒をして沸騰してきたら、蓋をしてコトコト弱火で30分煮込みます
6.
30分が経過したらブレンダーで潰します。これでスープは出来上がり!
7.
こちらはおまけ!古くなったバゲット半分を細かく切ってバター20gで炒めたクルトン!
8.
スープにパセリ、黒胡椒、クルトンをのせて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/7096645
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