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チキンビリヤニのためのバスマティ米
by 印度家庭料理研究所
チキンビリヤニのごはんに アロマは欠かせません
コツ、ポイント
作り方③:ゆですぎに注意。ゆですぎるとザルに取ってから米が扱いにくくなります。
材料
(3~4人分)
バスマティ米
2カップ
水
たっぷり
☆クミンシード
ティ―スプーン2
☆シナモンスティック
4分の1本
☆ローリエの葉
1枚
☆スターアニス
1片
☆クローブ
2粒
☆グリーンカルダモン(省略可)
2粒
☆フレッシュコリアンダー
適量
☆フレッシュスペアミント(省略可)
適量
このレシピの生い立ち
チキンビリヤニをおうちごはんで美味しく頂くため、ビリヤニのためのバスマティ米の作り方を別レシピにしました。
1.
バスマティ米を2~3回洗い20分程水に浸けおきます。20分経ったら水を捨てます。
2.
(オニオンフライを作った後の深い鍋に)水を7分目程と☆を全て入れ湯を沸かします。
3.
②に①バスマティ米を入れ、時折混ぜながら5分程ゆでます。米の固さを確認します。少し芯が残っていても大丈夫です。
4.
③をザルにあけて湯を捨て、水をしっかり切ります。しばらくザルで冷まします。
https://cookpad.com/recipe/7097821
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