文字サイズ:
小
中
大
印刷する
しっとり♪もっちり♪“和”ロールケーキ
by ぷりぷりぷりん
もち粉を使い、シフォンケーキ生地で作ったロールケーキ。しっとりで、もちもち感もあって、きめ細かくて、絶対美味しいです!
コツ、ポイント
オイル控えめにしてあるので、気にならない方は[水30cc・油30cc]でもOKです。生地が完全に冷める前に巻いた方が、きれいに巻けるかも。もち粉ではなく、上新粉でも、もちろん薄力粉でもOK。100円ショップのもち粉は便利♪
材料
(25cm×25cmの天板1枚分)
卵黄
L3個分
卵白
L3個分
砂糖
大さじ3(量はお好みで)
水
40cc
サラダ油
20cc
もち粉
60g
お好みのクリームなど
適量
このレシピの生い立ち
ロールケーキをシフォン生地で作ってみたらどうかな?と試してみたら、しっとりふわふわに出来たので、更に薄力粉をもち粉に代えて和な感じにしてみました。
1.
天板にオーブンシートを敷いておく。オーブンを160℃に余熱しておく。
2.
ボウルに卵白を入れ、半量の砂糖を加えて角が立つまで泡立てる。
3.
別のボウルに卵黄を入れ、残りの砂糖を加えてもったりするまで泡立てる。
4.
3に水とサラダ油を、それぞれ2回に分けて交互に加え、よく混ぜ合わせる。もち粉も加え、混ぜ合わせる。
5.
4に、メレンゲを2~3回に分けて加え、切るように混ぜ合わせる。
6.
5を天板に流し、表面を平らにならす。オーブンで20分くらい焼く。
7.
焼き上がったら、巻きやすくなるよう、表面に包丁で、1~2cm間隔にごく浅く線を入れておく。
8.
生地が冷めたらクリームなどを塗り、クルクル巻く。ラップで包み、巻き終わりを下にして冷蔵庫に入れ、しばらくなじませる。
https://cookpad.com/recipe/709810
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.