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上品な味わい☆日野菜かぶの浅漬け
by 野菜ソムリエmiwa
【人気検索トップ10入り】赤紫と白のコントラストが美しく、上品な味わいの日野菜は、塩だけで絶品の浅漬けに!
コツ、ポイント
塩の分量は、野菜の重量の2%を目安にしてください。
材料
日野菜
200g
塩
4g
このレシピの生い立ち
程良い苦みと辛みがあり、果肉が固めで彩りの美しい日野菜は、漬物にすると極上の美味しさです。手に入ったらまずは塩だけで漬けて、シンプルに味わってみてください。
1.
日野菜はかぶの仲間で滋賀の伝統野菜です。ピンク色の「桜漬け」は特産品として受け継がれています。
2.
日野菜は洗って水気を拭き、葉は3~4cmの長さに、実は斜めに薄く切ります。
3.
ビニール袋に日野菜、塩を入れて揉み込み、冷蔵庫に入れて軽く重石をし、半日寝かせば完成です!
4.
2022.2.11「日野菜」の人気検索でトップ10入りしました!
https://cookpad.com/recipe/7099480
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