鶏モモ肉、大根、白菜を具にレモン鍋作りました。出しは昆布で取り、白だしを入れレモン風味でサッパリとした仕上がりでウマシ。
コツ、ポイント
大根は、鶏モモ肉と一緒にごま油でしっかり炒めます。
このレシピの生い立ち
やっぱり冬は鍋、残ったレモンでお鍋を作りました。
1.
大根は細切り、白菜は3cm程度の巾に、鶏モモ肉は食べやすい大きさに、レモンは薄切りにする。
2.
フライパンにタップリごま油を敷き、塩、胡椒を振った鶏モモ肉と大根を焼く。
3.
鍋に水を張り、出し昆布を入れ、酒、白だしを加えて沸騰したら昆布を取り出す。
4.
大根、鶏モモ肉、白菜を鍋に投入、レモンを上に敷き、煮込んでいく。
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