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韓国料理!国産牛スネ肉でコムタンスープ
by しるびー1978
コムタンクッパ!牛テールが売ってないのでスネ肉を使います。
コツ、ポイント
ひたすら煮ます。
材料
(2)
牛スネ肉
500g
◯水
1000cc
◯長ねぎの青いところ
1本分
◯にんにく
1片
◯しょうが
1片
コンソメ
1個
塩
仕上げに適量
このレシピの生い立ち
和田畜産さんで美味しい国産牛のスネ肉が手に入ったから。
1.
今日は和田畜産さんで100gあたり198円で購入した国産牛のスネ肉を使います!
2.
鍋に入れて〜
3.
分量外のたっぷりの水を入れて強火ね!
4.
沸騰したら5分くらい茹でて〜
5.
熱湯を捨てて、お肉を流水でよく洗います。お鍋にお肉を戻して〜
6.
分量の水1リットルを入れて〜
7.
長ねぎの青いところとにんにくとしょうがを入れて強火ね!
8.
沸騰したら弱火にして〜
9.
蓋をして煮込みます。だいたい1時間半かな。
10.
1時間半経ってお肉が柔らかくなったらコンソメを入れます。
11.
蓋をしてさらに1時間半ね!
12.
乳化した白く白濁したスープができます。仕上がり目安は600ccね!塩等で味を調えて完成ね!
13.
ホロホロ!大根や人参を入れても美味しいよ!
14.
大根やねぎを入れても美味しいよ!
15.
白濁しない場合は牛乳を入れちゃいな!50〜100ccね!
https://cookpad.com/recipe/7102478
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