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バレンタインに♡生チョコトリュフ
by 野菜ソムリエmiwa
【人気検索トップ10入り】ほろ苦いココアパウダーと、しっとりした生チョコがとろける美味しさです♡
コツ、ポイント
ガナッシュを成形する際は、調理用の手袋を着用すると衛生的です。ココアパウダーはあらかじめバットなどに入れて準備しておいてください。
材料
(16個分)
■
ガナッシュ用
チョコレート
150g
生クリーム
70CC
■
コーティング用
チョコレート
100g
■
仕上げ用
ココアパウダー
60g
このレシピの生い立ち
毎年バレンタインに娘と作っているチョコレートです。大人用にはお好みの洋酒を加えるのもオススメです♪
1.
ガナッシュ用とコーティング用のチョコレートをそれそれ刻み、ガナッシュ用をボウルに入れます。
2.
生クリームを小鍋に入れて中火にかけ、沸騰直前で火を止め、ガナッシュ用のチョコレートに加えて滑らかになるまで混ぜます。
3.
粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、時々混ぜながら10分ほど、もったりするまで冷やします。
4.
クッキングシートの上にガナッシュを16等分に並べ、再度冷蔵庫で15分ほど冷やします。
5.
コーティング用のチョコレートをボウルに入れ、一回り小さいボウルに55℃位のお湯を入れて湯煎にかけ、溶かします。
6.
冷やしたガナッシュを手の平で転がして丸く成形します。溶けやすいので手早く丸めてください。
7.
成形したガナッシュをコーティング用のチョコレートに入れ、スプーンで転がして満遍なくつけます。
8.
ココアパウダーの中に入れてスプーンで転がし、全体にまぶしたら完成です!
9.
こちらもオススメ→「バレンタインに♡ガナッシュカップチョコ」レシピID : 7102977
10.
2022.2.9「生チョコトリュフ」の人気検索でトップ10入りしました!
https://cookpad.com/recipe/7103084
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