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クレソンとベーコンの和え蕎麦
by 無農薬水耕野菜アプレ
パスタのような見た目の一風変わったお蕎麦です。おもてなし時のヘルシーな〆の一品としても。
コツ、ポイント
※柚子が無ければレモンでも可
材料
(2人分)
クレソン
40g
蕎麦
400~450g(茹で上がりで)
ベーコン
3枚
柚子胡椒
小さじ2
柚子果汁
大さじ1
柚子の皮
少々
胡椒
少々
このレシピの生い立ち
最強野菜クレソンのレシピシリーズ。まさかのおそばとのコラボです。
1.
クレソンはさっと水洗いして水を切り、粗く刻む。ベーコンは3~4㎝幅に切る。
2.
大きめの耐熱ボウルに柚子胡椒と柚子果汁を入れておく。
3.
フライパンにベーコンを並べて(油不要)強火にかける。パチパチ音がしてきたら弱火にし、両面をカリッと焼く。
4.
焼けたら、ベーコンから出た脂もすべて1の柚子胡椒を入れたボウルに加えて混ぜ合わせる。
5.
2のボウルに茹で上がった蕎麦、クレソンを加えてよく和える。器に盛り、上に柚子の皮を飾り軽く胡椒を挽く。
https://cookpad.com/recipe/7110601
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