コツ、ポイント
肩ロースよりヒレ肉の方が柔らかくて美味い。下手にハーブ入れない方が良い感じかも。
2.
塩胡椒とニンニクすりおろしをめった塗り。1時間放置。したりしなかったり。
3.
フライパンにオリーブオイル少々。強火で表面を焼く。多少焦げても大丈夫。
4.
ジップロックに入れてストローで吸ってピタピタのボディコンにする。肉汁吸わないように注意。
5.
炊飯器に沸騰したお湯を入れてジップロックに入れた肉を投入。浮いてこないように皿を乗せとく。
6.
保温モードで35分。取り出したら2、3時間冷めるまで放置。
7.
煮汁をフライパンに入れて醤油、酒、お酢、ハチミツを適当に入れて少し煮詰めると美味いソースです。
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