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稚貝で!さっぱりレモンのホタテカレー
by richan66
ホタテはソテーにせず、レモン果汁でさわやかにしました!油は控えめにしてあります♪ ホタテの出汁で旨みUP(*´꒳`*)
材料
(2人分)
ホタテの稚貝
10枚
酒
大さじ1
オリーブオイル
小さじ1
おろし生姜
小さじ1/3
人参
1/3本
大根
1/4本
トマト
1/2個
大根の葉
大さじ3
カレールー
2かけ
しょうゆ
小さじ1
はちみつ
小さじ1/3
豆乳シュレッド
大さじ1
このレシピの生い立ち
カレールーを使うため。また、ホタテの稚貝が安く売っていたので作りました。
1.
鍋にホタテの稚貝を水、酒はひたひたにし、口が開くまで茹でる。
2.
茹で上がったら、貝を取り出し、身と分ける。うろも取り除いておく。
3.
人参、大根は乱切り、大根の葉は小口切りにする。
4.
フライパンにオリーブオイル、生姜を入れて火をつけ、人参を軽く炒めた後、大根、トマトを入れる。
5.
さらに水とホタテの汁を加えて煮込む。大根の葉も加える。
6.
カレールーを加え、とろみがついたらしょうゆ、はちみつで味を整えなじませる。
7.
ごはんに豆乳シュレッドを混ぜ、皿によそう。 上からカレーをかけ、ホタテの身をのせる。レモン果汁をかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/7113966
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