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*生姜で減塩*お麩と卵のスープ
by kurozata
お麩の消費に♪片栗粉を使わない熱々卵スープ TOP10入り感謝です✨
コツ、ポイント
温度が低いと濁ったスープになるので、必ず温度を上げた状態に卵を入れます 卵を入れたら固まってくるまで触りません! スープの流動で自然ふわっと固まってきます お麩の量は好みで加減してください 消費のためにたくさん入れてます☆
材料
(2人分)
お麩
12個
溶き卵
1個分
☆水
500cc
☆鶏ガラ
小さじ1強め
☆醤油か濃縮つゆ
小さじ1
☆生姜薄切り(チューブでも)
1枚(1〜2cm)
☆ごま油
小さじ1/3
このレシピの生い立ち
お麩の消費に♪餡掛けを作るのが苦手で、何度か濁ったスープの失敗からかき卵はこれになりました 生姜の香りで減塩を期待してスープ全般に生姜を入れています♪
1.
卵を溶いておき、 鍋に☆を入れ強めの中火にかけ、軽く煮立ってきたらお麩を投入
2.
お麩がクタッとなったらもう少し火を強めて、スープが高温の状態で溶き卵をぐるっと円を描くように投入 します(コツ参照)
3.
卵が軽く固まるまで触らず見守り隊(^^)10秒程で固まってきたら軽く混ぜて、すぐ火を消して完成☆
4.
好みで唐辛子や黒胡椒をかけて熱々で頂きます♪ 終始強めの中火です *吹きこぼれ、やけどに気をつけて下さいね
5.
2022.8.27減塩人気検索TOP10入り♪ありがとうございます✨
https://cookpad.com/recipe/7114040
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