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フェンネルとじゃが芋の豆乳ポタージュ
by NK0603
シンプル味付けのとろとろポタージュ。フェンネルの風味が口いっぱいに広がります〜
コツ、ポイント
フェンネルは加熱しすぎると色が悪くなるので、ことこと時間は短めに。
材料
玉ねぎ
1/2個
フェンネル葉っぱ部分
1束
じゃが芋
1個
オリーブオイル
小さじ2
豆乳(今回は無調整)
150ccくらい
水
適量
塩
小さじ1(お好みで)
コショウ
適量
このレシピの生い立ち
ふるさと納税でフェンネル葉っぱを大量にもらい、どうしよう?と悩んで。
1.
玉ねぎ、フェンネルをみじん切りにする。じゃが芋は皮をむき、すりおろしておく。
2.
鍋にオリーブオイルを引き、玉ねぎがしんなりするまで弱火でじわじわ炒める。
3.
刻んだフェンネルとじゃが芋を加え、混ぜる。
4.
豆乳を加え、よく混ぜながら弱火でことこと煮る。焦がさないよう注意!(※豆乳が固まりやすいので、適宜水を加えてください)
5.
塩、コショウで味を整えたら完成! 黒胡椒を仕上げに振っても美味です。
https://cookpad.com/recipe/7114046
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