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マカロン
by ただのお菓子好き学生
バレンタインの量産のために小さいマカロンをたくさん作りました。
コツ、ポイント
小さいのが好きでいろいろ改良しました
材料
(30個分)
卵白
1個
グラニュー糖
30g
アーモンドプードル
40g
粉砂糖
60g
■
ガナッシュ
生クリーム
50g
チョコ
50g
このレシピの生い立ち
バレンタインの量産のために小さくたくさん作れるレシピです。
1.
卵白にグラニュー糖を全量加え、湯煎にかけながら高速で角が立つまで泡立てる
2.
アーモンドプードルと粉砂糖を振るい入れ、よく混ぜる
3.
側面に押し付けながらなめらかにする。ボトッと落ちて、ヘラに逆三角で記事が残るくらい。リボン状にすると中が空洞になる
4.
2cmに絞って乾燥させる。
5.
150℃10分(ちょっと長い)
6.
ガナッシュを作る。 生クリームを沸騰直前まで温める。
7.
刻んだチョコに加える。
8.
ガナッシュを挟む。
https://cookpad.com/recipe/7115109
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