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白米もりもり!煎り豆腐
by ベジmam
フライパンひとつで簡単にできます。煮物のようなメイン料理のような…。お行儀悪いかもしれませんが、ご飯にかけると最高です。
コツ、ポイント
卵を入れるまでは結構汁気がありますが、卵がいい感じにまとめてくれます。 最後に入れる青味は、茹でておいた小口切りのいんげんや大根葉等でも美味しいです。
材料
(たっぷり4人分)
豆腐
一丁(400g)
にんじん
1本(200g)
えのき
1袋(100g)
鶏ひき肉
150g
油
大さじ1
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ4~5
みりん
大さじ2
卵
1個
小ネギ
すきなだけ
このレシピの生い立ち
母直伝の、The・家庭料理です。家じゃなきゃ食べられないようなこーゆーのが、なんとも美味しいですよね。
1.
豆腐をレンジで水切りします。クッキングペーパーで包んでラップをかけずに600wで3分。調理に使う頃には冷めてます。
2.
にんじんとえのきをみじん切りにします。
3.
フライパンに油を熱し、にんじん、えのき、鶏ひき肉を炒めます。
4.
調味料を全て入れて味を整えます。 これから豆腐と卵が入るので、ここではかなり濃い味です。混ぜご飯の具になるくらいが目安。
5.
豆腐を入れて木べらでザクザク潰し混ぜます。 豆腐は大きめに形を残しても、細かく潰しても、お好みで。
6.
卵を割り入れて、全体にいき渡るように混ぜます。
7.
お皿に盛り付けて、小ネギをちらしたら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/7116020
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