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あんこうサモサ
by 下関おきそこ
第4回水揚げ日本一!下関漁港あんこう学生料理グランプリ応募レシピです。
コツ、ポイント
自分の周りにあんこうの香りが苦手という人がいて、そういう人でも食べられるように、カレー粉を使用しました。 また、あんこうのふわふわした食感を残して飽きない食感を目指しました。
材料
(2人分)
餃子の皮
10枚
あんこう
100グラム
あん肝
40グラム
玉ねぎ
中2分の1個
カシューナッツ
15グラム
トマト缶
大4
バター
8グラム
砂糖
小2
にんにく
小1
バジル
適量
塩こしょう
適量
パセリ
適量
オリーブオイル
適量
油
適量
酒
適量
カレー粉
適量
このレシピの生い立ち
軽食、おかず、お酒のおつまみなど、幅広い場面で食べることができます。
1.
あんこうの身と肝を酒に漬けておく
2.
玉ねぎ、カシューナッツをみじん切りにする。
3.
あんこうの身と肝を湯引きし、身はみじん切り、肝は1センチ角に切る。
4.
オリーブオイルで玉ねぎとカシューナッツを炒め、玉ねぎが透明になったら、あんこうの身と肝を加える。
5.
カレー粉と塩コショウで味付けし、火からおろす。
6.
皮の中心に具をおき、三角に包んで、ふちをフォークで閉じる。
7.
皮がきつね色になるまで揚げる。
8.
トマト缶、バター、砂糖、にんにくを火にかけ、塩こしょうで味を整える。
9.
皿に盛り、サモサにはパセリ、ソースにはバジルをかける。
https://cookpad.com/recipe/7118316
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