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揚げ焼き もろみチキン
by 99キッチン
万能なもろみだれに半日漬け込み、片栗粉をつけて揚げ焼きに。お肉は鶏もも・ムネ・豚などなど、よく合います。
コツ、ポイント
ジップロックを使用し、鶏や豚を万能もろみだれに半日漬け込み冷凍も可。 漬け込み時間が短い場合は塩胡椒を強めに。 漬け込み後のお肉を調理する前に少し常温に戻すこと。 衣をつけず焼けば、BBQでもおいしくいただけます。
材料
手羽先と手羽元
6本ずつ
塩・胡椒
適宜
もろみだれ(レシピID:6306595)
適宜
片栗粉
適宜
油
適宜
このレシピの生い立ち
手羽好きの子供のために。冷蔵庫の作り置きストックに考案です。
1.
手羽先と手羽元にフォークで数カ所穴を開けていく。塩・胡椒(塩はやや強めに)をかけてお肉にすりこむ。
2.
袋にすりおろした生姜とにんにく、調味料を合わせる。
3.
下味をつけたお肉を入れて袋を閉じて、揉み込む。
4.
冷蔵庫で半日から1日寝かせる。
5.
フライパンで揚げ焼きにする。お肉は加熱1時間前くらいに常温に戻すことで、仕上がりもしっとり、時短調理になります。
6.
耐熱皿に移してオーブンで完全加熱し、できあがり!
7.
万能もろみだれ レシピID:6306595
https://cookpad.com/recipe/7118922
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