コツ、ポイント
味噌も酒粕も香りが命。煮立てないように。
このレシピの生い立ち
大吟醸酒粕が手に入ったのでいろいろ試し中です。
1.
豚もも薄切り肉は食べやすい大きさに切る
大根、にんじんは皮を剥いていちょう切りにする
里芋は皮を剥いて薄切りにする
2.
厚手の鍋にごま油を熱して豚肉を炒める
肉に火が通ったら大根、にんじんを入れて炒め合わせる
3.
里芋を入れて水とコンソメキューブを入れ、アクを取りながら煮る
4.
野菜が柔らかくなったら味噌で調味し、酒粕を溶かす
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