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紅菜苔、ツナ缶、オレガノ、パスタ
by キボリョフ
紅菜苔(こうさいたい)っていう野菜を初めてみた。菜の花とアスパラがいっしょになったみたい。
コツ、ポイント
ツナの魚臭とオレガノのつんとした風味が相殺する、というかうまい、になる。オレガノは小瓶で買うと高いので袋入りで250gくらいまとめて買っといたらいろいろ試せて楽しい。魚と合う。
材料
(2人分)
紅菜苔
適量
ツナ缶
ひとつ
オレガノ
多めに
にんにく
3かけ
唐辛子
1.5本
塩
適量
このレシピの生い立ち
野菜セットを買ったときに、紅菜苔が入っていて初めて見た。そしてせっかくなので生でたべたい。
1.
紅菜苔を洗って根を水につけおき復活させる。干し唐辛子を少量の水に浸けふやかす。
2.
フライパンにオリーブオイルをひき、あらみじん切りのにんにくをいれ、火にかける。弱火。こげる前にツナ缶(汁も)を入れる。
3.
そのフライパンにオレガノ多めに入れる。 唐辛子とその水も入れる。1分くらい火にかける。
4.
パスタは茹で時間を2、3分残して鍋から上げてフライパンにいれ、よく混ぜる。乳化するといい。そのさい茹で汁を足してもいい。
5.
塩も入れ、よく混ざったら皿に盛り、追いオリーブオイルをして、5cmくらいに切った生の紅菜苔をのせる。 うまい。
https://cookpad.com/recipe/7119856
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