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簡単♪おでん用カラシ酢みそ
by MMa☆
レンジで煮切りをして簡単に作れます。
コツ、ポイント
みりんのアルコール分を蒸発させる事でアルコール臭さが抜けてより風味のよいカラシ酢みそが出来上がります。
材料
味噌
100g
砂糖
大さじ2
みりん
大さじ1
酢
大さじ1
昆布茶
小さじ1/4
出汁(なければ水)
20cc
練り辛子(チューブ)
小さじ1/2
かつお節
1パック
このレシピの生い立ち
母に教わったレシピをアレンジしました。 昆布茶も加える事でうまみが増しました。
1.
みりんを耐熱性(レンジ対応)の容器に入れてレンジ600W 50秒加熱してアルコール分を飛ばす(煮切りする)
2.
出汁を入れて砂糖を溶かす
3.
粗熱が取れたら他の材料を加えて混ぜ合わせて出来上がり
https://cookpad.com/recipe/7120191
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