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ホッキカレー
by happyまあちゃん
たまには魚介のカレーもどうですか?
コツ、ポイント
ホッキは熱を通しすぎると硬くなるので、食べる直前に鍋に入れてください。 ホッキをさっと湯通ししてごはんに乗せ、その上からルーをかけてもおいしく食べられます。もちろんホッキの数はお好みで。
材料
(5皿分)
生ホッキ(新鮮なもの)
3個
じゃがいも
2個
たまねぎ
1個
にんじん
1/2本
ショウガ
1かけ
ニンニク
1かけ
水
600cc
固形コンソメ
1個
市販のカレールー
1/2箱(違うメーカーのものを混ぜる)
バター
少々
ケチャップ
少々
このレシピの生い立ち
新鮮なホッキを見かけるとうちではよく作っています。 ナマの貝類がダメなので、カレーにしてみました。
1.
ホッキはさばいてきれいに洗い2センチ幅くらいに、玉ねぎは薄切り、じゃがいもとにんじんは食べやすい大きさの乱切りにする
2.
みじん切りにしたニンニクとしょうがを炒め、香りが出てきたら玉ねぎを入れしんなりするまで中火でいためる
3.
じゃがいもとにんじんを入れ油が回るくらいにさっと炒める
4.
水と固形コンソメを入れ強火にし、野菜に火が通ったら止め、ルーを入れる
5.
弱火にしながらバターとケチャップを入れ、混ざったらホッキを入れる
6.
鍋のふちが煮立ってきたら出来上がり
https://cookpad.com/recipe/712106
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