甘辛く煮詰めたしぐれ煮です
炊き立てご飯はもちろん おむすびの具や、うどんに入れても生姜が効いていて、温まりますよ
コツ、ポイント
汁を煮立ててから、肉を戻し、煮込みすぎて肉が固くなるのを防ぎます
3.
牛細切れを湯通しして、冷水に取り余分な脂質を取り除きます
5.
煮汁を沸騰させ、えのきを加え、少し煮詰めます
6.
煮汁が減ってきたら湯通しした、牛肉を戻します
7.
全体に煮汁が絡んだら、針生姜を半分加えて絡めます、残りの半分は盛り付けた時の飾りに使います
9.
粗熱を取り冷蔵庫で、5日位で食べきってください
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