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娘が丹波篠山のおばあちゃんに作り方を教わってきてそれを参考に作っています。 麹を発酵させるのに100均の洗濯袋を使っています。 袋に入れたままほぐせるので便利です。 麹菌はネットで購入。 2,3年前のものを冷凍していたのを使いました。