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チョコレートシフォン
by BeyouSol
子供たちが大好きなチョコレート味のシフォンケーキです♪
コツ、ポイント
しっかりメレンゲを作ると綺麗に均等に膨らみます♪
材料
(18cmシフォン型)
卵黄
6個
卵白
6個
グラニュー糖
120g
牛乳
100ml
ココアパウダー
20g
無塩バター
80g
薄力粉
100g
ベーキングパウダー
小さじ1/2
塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
みんなシフォンケーキが大好きなのでいろんな味で作っています♪
1.
-卵は常温に戻しておく。 -粉類(薄力粉、ベーキングパウダー、塩)を合わせてふるいにかけておく。
2.
小鍋に牛乳とココアパウダーを入れて火にかけ綺麗に溶かす。
3.
ボウルに無塩バターと2の溶かしたミルクココアを一緒に入れて湯せんで溶かし、温めておく。
4.
別のボウルに卵黄を入れてほぐし、『の』の字が書けるくらいもったりするまで泡立てる。
5.
別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーで軽く泡立って白っぽくなったら砂糖を2回に分けて加え、弾力のあるメレンゲを作る。
6.
4の卵黄に3のミルクココア+バターを加えて混ぜ、温めた大きいボウルに移し替える。
7.
1の粉類を再び振るいながら加え、泡立て器でツヤが出るまで混ぜ合わせる。
8.
5のメレンゲの半分を加え、泡立て器でしっかり混ぜ合わせる。残りのメレンゲを加えて混ぜ合わせ、さらにゴムベラで均一にする
9.
シフォンケーキの型に少し高い位置から生地を流し入れ、割り箸などでくるくる混ぜ余分な空気を抜きながら平らにならす。
10.
180C(375F)に温めたオーブンで焼く約35分焼きます。
11.
焼き上がったら型ごと逆さにして冷ます。
12.
十分に冷ましてから、ナイフを入れて型から取り出して完成です♪
13.
オプション 生チョコクリーム お好みでサイドでチョコクリームを作ります♪ ここでは72%ダークチョコ仕様
14.
50gのチョコレートを湯煎で溶かします
15.
溶けたら少しづつ500mlの生クリームを入れて分離しないように混ぜ合わせていきます。
16.
均等に混ざったら大さじ3のグラニュー糖を入れて泡立てて完成です! サイドに少しあるとさらに美味しいです♪
https://cookpad.com/recipe/7125930
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