文字サイズ:
小
中
大
印刷する
サーモンのカルパッチョ
by たなりか。
簡単なのにおいしいおしゃれな一品ができます(^^)
コツ、ポイント
たまねぎは薄く切った方が、オイルが馴染んでおいしいのでスライサーを使うのがおすすめです。お好きな方は、たまねぎの量を増やしてもぺろっと食べきれると思います(^^)
材料
(2人分)
サーモン(おさしみ用)
1柵
塩
適量
たまねぎ
1/2個
◎オリーブオイル
大3
◎酢
大1
◎レモン汁
大1
◎しょうゆ
小1
◎塩
少々
ブラックペッパー
適量
このレシピの生い立ち
※今回は贅沢にふるさと納税で届いたエンペラーサーモンを使いました。半解凍の状態で切ると切りやすかったです。
1.
サーモンは柵のまま全体に塩をふりかけ、しばらくペーパーで包む。(臭みの素である余分な水分が出 る)
2.
サーモンを薄く切り、器に並べる。ラップをして冷蔵庫へ。
3.
たまねぎをスライサーで薄切りにする。ボウルに水を張り揉み込んでは水を変える。何度かくり返した後、30分程水に浸しておく。
4.
別のボウルで◎をよく混ぜ合わせ、そこへ③の水気をきった玉ねぎを入れ、よくあえておく。馴染ませる為ラップして冷蔵庫へ。
5.
食べる直前に②のうえに④を盛り付ける。ブラックペッパーをお好みでかけて、できあがり。
https://cookpad.com/recipe/7126065
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.