簡単♪大豆とレンコンをからしマヨネーズで混ぜるだけ。レンコンのサクサクとした食感がたまらない。
コツ、ポイント
レンコンを茹でる時に少し酢を入れるとレンコンの色がキレイに仕上がる。
からしを多めに入れると美味しい!
このレシピの生い立ち
レンコンを頂いたのでサラダにしてみました
1.
れんこんの皮を剥く。
薄くいちょう切りにしたら水にさらす。
2.
大豆はザルにあけて水を切っておく。
ボールに○を合わせておく。
3.
鍋に水を入れ沸騰したらレンコンを入れ分量外の酢をひと回し入れて5分程茹でる。
火が通ったらザルにあけて冷ましておく。
4.
冷めたレンコンと大豆をからしマヨネーズで混ぜ合わせる。
コーンを入れてもオッケー!
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