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野菜たっぷりホイコーロー★神戸市学校給食
by 神戸市学校給食レシピ
彩り豊かな野菜をたっぷり使ったホイコーローです。
コツ、ポイント
エネルギー量(189kcal) たんぱく質(12.9g) 食塩相当量( 1.1g)
材料
(4人分)
豚肉(ももスライス)
200g
生揚げ
80g
キャベツ
160g
玉ねぎ
60g
ピーマン
40g
パプリカ(赤)
40g
サラダ油
適量
料理酒
小さじ1
みそ
大さじ1・1/3
砂糖
大さじ1
濃口しょうゆ
大さじ1/2
ゆで塩
適量
このレシピの生い立ち
令和2年度中学生を対象に募集した「食べたいな!こんな給食メニュー」の入賞メニューのひとつです。
1.
豚肉は食べやすい大きさに切る。
2.
生揚げは一口大に切り、油抜きする。
3.
キャベツは大きめに切り、塩ゆでする。玉ねぎは薄切りにする。 ピーマン・パプリカはせん切りにし、塩ゆでする。
4.
調理料の(みそ・砂糖・ 濃口しょうゆ)は合わせておく。
5.
油を熱し、豚肉を炒め、料理酒をふり入れる。さらに、玉ねぎ・ピーマン・パプリカを入れて炒める。
6.
野菜に火が通ったら、キャベツ・生揚げを入れ炒め、調味料(みそ・砂糖・濃口しょうゆ)で味を調える。
https://cookpad.com/recipe/7130603
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