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ごま油香る♪大根の葉っぱ炒め
by putri☆a
大根をご近所さんから葉っぱ付きでもらい、ばぁちゃんの味を思い出して炒めています。 我が家の作り置きレギュラーメンバーです
コツ、ポイント
茹でるときに、クタクタに茹で過ぎず、シャキシャキが残る程度に茹でてください(^^)
材料
大根の葉っぱ
大根1本分
油揚げ
写真の油揚げ2枚
胡麻油
大さじ1
みりん
大さじ1
めんつゆ4倍濃縮
大さじ1
このレシピの生い立ち
スーパーにはなかなかありませんが、葉っぱ付きの大根をいただくと、これを作ります。 あればちくわなども刻んで入れると、より美味しい♪ これでご飯がすすみます。 子供も爆食い(^^)
1.
大根の葉っぱを三等分に切って、茎の太い部分から茹で始める。
2.
葉っぱも入れて2〜3分茹でる。 ※茎がクタクタになる前に、ザルにあげる。
3.
葉っぱをザルにあげたら、水で洗って、砂などを取る。
4.
洗ったら水気を絞り、細かく刻む。
5.
油揚げを2〜3センチの長さで細めの短冊切りにする。
6.
フライパンに胡麻油を入れて熱したら、大根の葉っぱと油揚げを入れて炒める。
7.
めんつゆ、みりんを入れて水分が無くなるまで炒める。
8.
できあがり♪
https://cookpad.com/recipe/7131285
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