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大豆肉とひよこ豆のキーマカレー
by OkuSama18
大豆のミンチ風模造肉とひよこ豆を使ったスパイシーだけど辛くないキーマカレーです。
コツ、ポイント
肉味付けにビーフブイヨンを使用する。 スパイスを入れる前に煮込んで余分な水分を飛ばす。 早く煮える茄子や調理済のひよこ豆は最後に入れる。 ※スパイスは好みで辛くしてもよい。
材料
玉ねぎ 中
1個
大豆ミンチ
50g
椎茸
1個
茄子
1/4本
ひよこ豆 缶詰
50g
メークイン
1個
人参
1/4本
カットトマト 缶詰
120g
天然塩
少々
スパイス お好み
少々
ビーフブイヨン 固形
10g
水
300ml
バター
10g
このレシピの生い立ち
大豆ミンチとひよこ豆が売っていたので、これを使ってキーマカレーを作ろうと思いました。
1.
大豆ミンチを沸騰した水300mlで3分茹でる。その後、ビーフブイヨンを砕いて溶かす。
2.
バターを熱した中華鍋に溶かし、柵切りにした玉ねぎを飴色になるまで炒める。 塩をふる。
3.
カットトマトを入れて煮込む。バターの脂となじませる。 中火で。
4.
茹でた大豆ミンチをスープごといれ混ぜる。 中火で。
5.
皮を剥いたメークインとニンジンをおろし器でおろし、椎茸と一緒に投入し、混ぜ煮込む。水分を飛ばす。
6.
辛みを効かせない程度にターメリックやその他のスパイスを投入し混ぜる。
7.
細く切った茄子とひよこ豆を入れて数分、茄子に火が通るまで煮込む。
8.
ご飯とカレーを盛り付けて完成。
9.
旭松のまるごと大豆ミート
10.
神戸物産のビーフブイヨン
11.
スパイス 辛くしない クミン、パプリカ、シナモン、ローリエ、オレガノなど 辛くする ガラムマサラ、チリペッパーなど
https://cookpad.com/recipe/7131586
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