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コロッケのデミグラス丼
by おでのおでん☆
米と芋とデミグラス最強です。
コツ、ポイント
160gの薄いコロッケ精神的に疲れました。80g×2個が作りやすく良いと思いました。コンデンスミルクが少し余っていたのでコロッケのタネに入れてみました。自然な甘みと旨味でタネの試食で箸が止まらなくなってしまいました。
材料
ご飯
人数分
キャベツ千切り
適量
■
デミソースの調味料
デミグラスソース(チューブ)
160g
甜面醤
大さじ1
生クリーム
大さじ1
■
コロッケの材料
じゃがいも
480g
牛ひき肉
120g
玉ねぎ(みじん切り)
1/2個
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ2
コンデンスミルク
大さじ1
塩胡椒
お好みの味付けに
■
トッピング
グリーンピース
適量
このレシピの生い立ち
岡山で食べたデミカツ丼をコロッケでアレンジしました。
1.
デミグラスの調味料を合わせ良く混ぜておきます。
2.
ひき肉と玉ねぎのみじん切りを小さじ2のサラダ油(記載外)で色が変わるまで炒め、塩胡椒(記載外)をして、冷やしておきます。
3.
じゃがいもの表面を十字に切り
4.
水から入れ30分茹で、串がすっと通れば、火からおろし皮を取り
5.
マッシュして
6.
ひき肉、玉ねぎ、調味料を入れ
7.
良く混ぜて
8.
1個160gの平たい形に丸め、小麦粉→全卵→パン粉をつけ
9.
170度で揚げ
10.
ご飯→千切りキャベツ→デミグラス→グリーンピースの順に装い完成です。
11.
いただきま~す。
https://cookpad.com/recipe/7132492
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