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ふわふわ鶏つくね
by スケさんmama
料理は科学といいますがそんなに細かくは頑張れませんので、なんとなく、だいたいでやってますが上手くできたので覚書。
コツ、ポイント
さっぱりさせたければ生姜のすりおろしや紅生姜のみじん切りを。野菜はなすやほうれん草など、バラエティー豊富にいけます。
材料
(4人分)
とりひき肉
300g
豆腐
半丁
はんぺん
1~2枚
にんじん
1/2本
玉ねぎ
1/2個
片栗粉
大さじ1~2
塩コショウ
適量
大葉
3~5枚
すき焼きのタレ
50cc
このレシピの生い立ち
鶏つくねをふわふわにするのにどうしようかなって思って豆腐とはんぺんを。子供たちに野菜取らせたいのでみじん切りで追加。
1.
鶏ひき肉は冷蔵庫から出しておく。 人参玉ねぎ、大葉はみじん切り。
2.
ボールに材料どんどん入れてよく混ざるようにモミモミ。
3.
だいたい8等分にして、少し水で濡れた手で丸型に成形する。
4.
材料外の油をフライパンにひき、つくねを優しく置いていく。
5.
中火で両面焼いて、途中少しずらして蓋して蒸し焼き。
6.
火が通ったら1度フライパンから出してそのまますき焼きのタレを投入。少し水分を飛ばしてからつくねを戻してタレと絡める。
7.
お皿に盛り付けたり、タッパーにいれておしまい!
https://cookpad.com/recipe/7135731
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