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アレンジ韓国料理 タッカルビカレー
by myseoul韓国
韓国料理のタッカルビをしゃぶしゃぶスープにして煮込んでカレーに変身させたメニュー。意外といけます。
コツ、ポイント
ただ煮込むだけの簡単唐辛子カレーです。水分が出てくるので、水分の調節がコツかな?
材料
(4人分)
鶏肉 (もも骨つき)
600g
サラダ油
大さじ1
酒
大さじ1
カレー粉
小さじ1
水
2カップ
■
カレー調味料
醤油
大さじ4
コチュジャン
大さじ2
粉唐辛子
大さじ1~2
砂糖
大さじ1~2
にんにくみじん切り
大さじ1.5
おろし生姜
小さじ1
すりゴマ
大さじ2
ごま油
大さじ1
こしょう
小さじ1
おろしたまねぎ
1個分(250g)
おろしりんごまたは梨
1/2個(150g)
このレシピの生い立ち
私の体も韓国に染まり、夏はカレーと思っていたのですが、カレーのルーが胃にもたれて食べられなくなってしまいました。それで作ったタッカルビカレー
1.
フライパンに油をひき鶏肉を炒める。
2.
鶏肉に酒をふりかけ、カレー粉をまぶし、よく炒める。
3.
別の鍋にごま油、おろし玉ねぎ、おろしりんご、にんにく、生姜をいれて炒める。
4.
3に粉唐辛子、コチュジャン、醤油、砂糖、こしょうを加える。
5.
鶏肉を4の鍋に入れてからめ、水2カップ入れて煮込む。
6.
20分~30分ぐらい煮込んで火からおろす。
7.
半熟卵などものせて、ご飯にかけて食べる。またはナンにつけてたべてもいい。
8.
応用タッカルビカレー1 じゃがいも 2個~3個と人参 1/2本を加えて一般的カレー風に
9.
応用タッカルルビカレー2、キャベツ 400g、エゴマの葉20枚、さつまいも1本。水分が多いので辛さが和らぐ
10.
応用タッカルビカレー3 夏野菜*1食分150g~200gほど準備する
https://cookpad.com/recipe/713656
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