塩胡椒だけで美味しい!
アラカブの唐揚げ。
低温でじっくり揚げた後に
高温でカラッとあげれば
ヒレも美味しく頂けます。
コツ、ポイント
お好みでレモンや黒胡椒をかけても美味しいです!
ビールにも合います♪
このレシピの生い立ち
アラカブ(カサゴ)を使ったレシピを考えました。
2.
アラカブから出てきた水分をキッチンタオルで拭き取り、背の方に包丁で切り込みを2本入れます。
3.
塩胡椒を振った後、丁寧に片栗粉を振り、(ヒレや腹の部分も)160度の油でじっくり揚げ、一度取り出します。
4.
油の温度を180度にし、もう一度カラッと揚げたら完成。
https://cookpad.com/recipe/7137073
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