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【保育園給食】豆腐のサモサ
by Picoの保育園給食
多国籍料理シリーズ。インド料理のサモサを保育園流にアレンジしました♪ カレーとにんにくの香りが食欲をそそります!
コツ、ポイント
餃子の皮の代わりに春巻きの皮でも代用できます! 最初に豆腐の水をしっかり切っておくのがポイント。
材料
(12個分)
木綿豆腐
300g
豚ひき肉
120g
にんにく
ひとかけ
バター
2g
カレー粉
小さじ1
塩
小さじ1/2
ケチャップ
大さじ1強
餃子の皮
12枚
薄力粉
適量
水
適量
油
適量
このレシピの生い立ち
杉並区の認可保育園 Picoナーサリで、給食またはおやつとして提供しているメニューです。
1.
豆腐は電子レンジで少し加熱し、ザルにあげてしっかりと水切りをし、手で少し潰しておく。
2.
にんにくはみじん切りし、フライパンにバターを溶かしてひき肉を炒め、豆腐も加える。
3.
豆腐の水分を飛ばすように炒めて、カレー粉・塩・ケチャップを加えて味を整える。
4.
三角錐の形になるよう、ぎょうざの皮に包む。水溶き小麦粉で端をとめる。
5.
180℃の油できつね色になるまで揚げて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7137301
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