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白身魚のフリット サルサマヨソース
by 女子栄養大学の学食
てんぷら粉を使用した簡単フリット!ソースはピリッとタバスコを利かせています。
コツ、ポイント
白身魚は塩分が強いものがあるので、下味に塩は加えていませんが、お好みで加減してください。
材料
(2人分)
白身魚(カレイなど)
140g(2切れ)
こしょう
適量
てんぷら粉
適量
揚げ油
適量
■
ソース
チリソース
10g
マヨネーズ
小さじ5
タバスコ
10滴(0.8g)
塩
0.2g
■
付け合わせ
キャベツ
60g
赤キャベツ
10g
ブロッコリー
30g
このレシピの生い立ち
フリットの衣を簡単にしたいと思い、てんぷら粉で代用しました。
1.
白身魚は食べやすい大きさに切り、こしょうで下味をつけておく。
2.
てんぷら粉を商品の表記通りに水で溶き、1にからめて170℃の揚げ油で8~10分揚げる。
3.
(ソース) 調味料をボールで合わせる。
4.
(付け合わせ) キャベツはそれぞれ千切りにして、合わせる。ブロッコリーは小房にわけて熱湯でゆで、冷ましておく。
5.
お皿に2、4をのせ、3をかける。
https://cookpad.com/recipe/7137598
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