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ごぼうの生姜煮
by 女子栄養大学の学食
ごぼうと生姜の香りがよい、ごはんもすすむ副菜です!
コツ、ポイント
しょうがは生の方が香りが良いですが、なければおろし生姜でもOK。
材料
(2人分)
ごぼう
100g
にんじん
20g
糸こんにゃく
30g
牛こま切れ肉
30g
しょうが
6g
赤とうがらし(輪切り)
少量
冷凍グリンピース
4g
■
合わせ調味料
だし
40cc
しょうゆ
小さじ2
みりん
小さじ1 1/3
砂糖
小さじ2/3
酒
小さじ1強
このレシピの生い立ち
イメージは牛丼の具。おかずになる野菜中心の副菜を考えました。
1.
ごぼうは皮をたわしで洗い、ささがきにし、酢水にさらして水けをきる。
2.
にんじんは太めのせん切りにし、糸こんにゃくは食べやすい長さに切る。
3.
しょうがはせん切りにする。グリンピースは熱湯でさっとゆでておく。
4.
なべに牛肉、しょうが、赤とうがらしを入れて炒め、1、2を加えてさらに炒める。
5.
合わせ調味料を加えて煮る。器に盛り、グリンピースをのせる。
https://cookpad.com/recipe/7137603
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