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豚バラ肉が1番しっとり出来上がります。 豚モモ肉、豚ロース肉でも可能ですが圧力鍋で長く煮すぎるとパサパサになるので早めに蓋を開けるなどが必要です。 なお、豚ヒレ肉で2度ほど作りましたがパサパサの仕上がりになり私はうまく出来ませんでした。