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電子レンジ圧力鍋で簡単 豚バラ軟骨ソーキ
by 1cchie
レンジで簡単!とろっとろの柔らかソーキ。コラーゲンたっぷりの豚バラ軟骨が絶品です。
コツ、ポイント
レンチンを連続で長時間すると蒸気がレンジ内に籠りすぎるため、5分放置している際にはレンジの扉は開けて換気してあげるとよいです。 加熱と放置の繰り返しで、味を中までじっくり染み込ませます。
材料
(600g分)
豚バラ軟骨
600g
ネギ(青い部分)
2本分
酒
150cc
水
150cc
醤油
50cc
本みりん
50cc
黒砂糖(砂糖でも可)
大さじ1.5
しょうが
1片
唐辛子(お好みで)
1本
このレシピの生い立ち
豚バラ軟骨を見つけたので作ってみました。 そのまま食べても、ソーキそばにしても美味しいですね。
1.
電子レンジ圧力鍋に豚バラ軟骨を入れる。
2.
ネギの青い部分、調味料を全て入れる。
3.
蓋をして600Wで15分レンジ加熱。 蓋をしたまま5分放置。
4.
600W10分加熱、5分放置を3回繰り返す。 味見をして、軟骨の硬さが良ければ次の工程へ。柔らかくしたいなら再レンチン。
5.
小鍋に移し、タレを半量くらいまで煮詰める。
6.
保存容器で数日つくりおきできます。
https://cookpad.com/recipe/7139488
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