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牛しゃぶと夏野菜のナムルサラダ
by イオン
牛しゃぶと彩り鮮やかな夏野菜をごま油やベースのタレで和えてナムル風のサラダにしました!
コツ、ポイント
牛肉をしゃぶしゃぶする際は弱火にしてください。強火で一気に火を通すと水分が抜けてパサつきやすくなります。冷水で冷まさず、自然に冷ますことでよりしっとり仕上がります。なすやオクラは色が変わってしまうので氷水で冷ましてください。
材料
(2人分)(20分)
牛肉切りおとし
150g
なす
2本
オクラ
4本
トマト
1/2個
パプリカ(赤)
1/4個
パプリカ(黄)
1/4個
塩
小さじ1
酒
大さじ1
■
A
米酢
大さじ1と1/2
すりごま(白)
大さじ1と1/2
ごま油
大さじ1
しょうが(すりおろし)
小さじ2
塩
少々
このレシピの生い立ち
牛肉と夏野菜を大量に消費できるレシピはないかと考え、食欲をそそるナムル風のタレで和えてみました◎野菜がたっぷり食べられるレシピです。
1.
今回のおすすめ食材は、牛肉切りおとしです。
2.
なすは縦半分に切る。オクラはガクを除いて板ずりをし、爪楊枝などで穴をあける。
3.
トマトはくし切りにする。パプリカは細長い乱切りにする。
4.
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加える。<2>をゆでて氷水にさらし、水分をふき取る。
5.
なすは手で割き、食べやすい長さに切る。オクラは細長い乱切りにする。
6.
<4>のお湯に酒を加え、<1>を1枚ずつ広げながらしゃぶしゃぶにする。ざるにあげて水分を切る。
7.
【A】を混ぜ合わせ、ボウルに入れた<3>、<5>、<6>に加えて和え、器に盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/7139945
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