このレシピの生い立ち
叔父にふきのとうをもらったので
1.
ふきのとうは、水で洗って、ごみをとる。ガクが黒く変色していても取らなくて良い。ザルにとり、キッチンペーパーで水気をとる。
2.
薄力粉と片栗粉、水を量る。粉はあわせてから、粉と水、それぞれを器ごと冷蔵庫に入れて冷やす。
4.
油をフライパンに温める。180℃の目盛りにする。
5.
粉と水を合わせる。かたまりを残したままくらいで、溶かし切らない。
6.
油が温まったら、ふきのとうの花の方から5の液につっこんで、絡ませて、揚げる。舞茸も、おなじく。
7.
すぐに揚がるので、見た目で判断してフライパンから取り出して、油を切る
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