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毛ガニのトマトクリームオムライス
by かにのマルマサ
毛ガニのむき身をたっぷり使用したオムライスです。
コツ、ポイント
蟹はトマトと相性が良いので、ケチャップライスにいたしましたが、バターライスでも良いと思います。また、ソースも同様にホワイトソースに変えても美味しいと思います。色々とアレンジをしてお楽しみください。
材料
■
オムライス
ご飯
180g
毛ガニむき身(ほぐし)
30g
シーフードミックス(エビ、イカ)
80g
玉ねぎ(みじん切り)
60g
人参(みじん切り)
20g
ケチャップ
大さじ3
塩コショウ
少々
卵(溶いておく)
2個
■
トマトクリームソース
生クリーム
100ml
トマトソース
70g
毛ガニむき身(棒肉3本)
30g
毛ガニむき身(ほぐし)
20g
バター
5g
顆粒コンソメ
少々
このレシピの生い立ち
北海道を代表する海の幸、毛ガニ。北海道では、ほぼ一年を通して水揚げされています。そんな旬の毛ガニを使ったアレンジレシピをご紹介いたします。
1.
フライパンに油を入れ熱し、解凍したシーフード(エビ、イカ)を入れて炒めます。
2.
シーフードに火が通ったら玉ねぎ、人参、塩コショウを入れて炒めます。
3.
玉ねぎ、人参に火が通ったら、むき身(ほぐし)を入れて軽く炒めます。
4.
ご飯を入れて混ぜ合わせます。
5.
ケチャップを入れて混ぜ合わせながら炒めます。
6.
炒め終わったご飯は, 一度お皿に移しておきます。
7.
フライパンに油を入れ熱し、溶き卵を入れて薄焼きにします。
8.
先ほど炒めたご飯を、玉子焼きの上にのせます。
9.
玉子焼きでご飯を包み、お皿に移します。
10.
フライパンに生クリーム、コンソメを入れて弱火で熱し、トマトソースを入れて混ぜ合わせます。
11.
バターとむき身(ほぐし)を入れて、とろみがつくまで煮詰めます。
12.
とろみがついたら、むき身(棒肉)を入れて1分程温めます。※棒肉は崩さないでください。
13.
オムライスの上に、むき身(棒肉)をのせてソースをかけてできあがりです。
14.
ソースとライスに毛ガニのむき身を入れた、ちょっと豪華なオムライスです。
https://cookpad.com/recipe/7140695
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