基本のつぶあんレシピです。
ぼたもちやおはぎ、おしるこにいかがでしょうか。
コツ、ポイント
【管理栄養士】【こしあん】【あんこ】【基本のレシピ】
1.
鍋に洗った小豆と茹で水Aを入れ、火にかけて沸騰してから5分間茹でる。
3.
鍋に②と茹で水Bを入れ、指で簡単に小豆を潰せる状態になるまで中火で煮る。(40分くらい)
4.
ザルとボウルをセットし、③と③が浸かるくらいの分量外の水をいれる。
5.
④の豆を麺棒やヘラ等で潰し、豆を中身と皮に分ける。
9.
鍋に、生あん、水、砂糖、塩を入れてお好みの硬さになるまで煮詰める。
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