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厚揚げと豚ヒレ肉の甘酢餡かけ
by 気まぐれkuron
厚揚げと豚ヒレ肉を使ったヘルシーな餡かけ
コツ、ポイント
バルサミコ酢を使いましたが、黒酢などでも構いません。
材料
(四人分)
豚ヒレ肉
300g
酒(下味用)
大匙2
醤油(下味用)
大匙2
チューブ生姜(下味用)
小匙1/2
厚揚げ
1パック
人参
1/4
ナス
1本
玉ねぎ
半分
ピーマン(赤、黄、緑)
各1/2
⭐︎バルサミコ酢
大匙2
⭐︎醤油
大匙2
⭐︎砂糖
大匙2
片栗粉
適量
水溶き片栗粉
大匙1程度
このレシピの生い立ち
脂身の少ない豚ヒレ肉を使いヘルシーに、厚揚げでボリュームを上げました。
1.
豚ヒレ肉を一口大に切り、下味用の酒、醤油、生姜で揉んでおく。
2.
ピーマン(赤・黄・緑)と人参は細切り、ナスは乱切り、玉ねぎは柵切りにする。
3.
厚揚げは湯通しして一口大に切り、片栗粉を塗す。
4.
油を引いたフライパンで全面に焼き目が付くまで焼く。一旦皿に取っておく。
5.
豚ヒレ肉も片栗粉を塗し、油を引いたフライパンで焼く。焼き目が付いたらひっくり返して同じく焼き、一旦皿に取る。
6.
野菜を軽く焼き、一旦皿に取り出す。
7.
⭐︎の調味料をフライパンに入れ一度沸騰させる。 沸かせたら、取っておいた肉、厚揚げ、野菜を入れる。
8.
中火で甘酢が絡むように混ぜながら炒める。ある程度したら水溶き片栗粉を回し入れる。
9.
盛り付けて完成。
https://cookpad.com/recipe/7141514
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