根菜たっぷり・ソーセージのっぺい
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根菜たっぷり・ソーセージのっぺい
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郷土料理ののっぺい汁。鮭とかまぼこに替えて、おさかなのソーセージを使ったら簡単・スピーディーにできました。
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材料：(２人分)
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| 【1】 野菜は皮をむき、小さめの一口大になるよう乱切りにする。干し椎茸は１００ｃｃのぬるま湯で戻し、同じ大きさに切る。 |
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| 【2】 鍋に水、干し椎茸の戻し汁、●の調味料を入れ、野菜を入れて火にかける（個人的には蓮根は固めがいいので時間差で後から投入）。 |
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| 【3】 野菜がやわらかく煮えたら、同じくらいの大きさに乱切りにしておいたおさかなのソーセージも加える。 |
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| 【4】 水溶き片栗粉でトロミをつければ完成です。お好みで青いものが何かあったら、散らします。私は「浸し豆」を散らしました。 |
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【コツ、ポイント】●野菜はお好みで、ご家庭にあるものをお使い下さい。こんにゃくや筍を入れてもいいです。
【このレシピの生い立ち】●新潟県の郷土料理である「のっぺい煮（汁）」、鮭を使うことも多いのですが、おさかなのソーセージで代用してみました。あぁ、簡単！
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