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苺ジャム
by リョコさおりタカ71
苺が美味しくなったら苺ジャム作りしよう!
コツ、ポイント
苺の種類はとちおとめがお勧めで、3月中旬のまだ味が濃い時期がジャムに適しています。
材料
(250ml×2ビン分)
苺
3パック(正味750g)
グラニュー糖
250g(苺の30%)
レモン汁
1個分(30ml)
このレシピの生い立ち
大学生の時に授業で習ってずっと毎年作っています♪作りやすい分量にしたので覚書き。これを食べたらジャムは手作り派になるはずです!
1.
苺を洗ってからヘタを取り、小さいものはそのままでOK!鍋に苺とグラニュー糖を入れ、苺の水分が出るまで3時間おく。
2.
水が出てきたら火にかけ、沸騰したらレモン汁を入れ、あくが出たら丁寧にとり除き、さらに煮詰める。
3.
コップに水を入れて、スプーンで苺ジャムを1滴落としてすぐに散らばらなければ完成です。すぐに火を止めて下さい。
4.
煮沸消毒したビンの首より上まで入れ、フタをして逆さにひっくり返して1分おいて下さい。こうすると長期保存出来ます。
https://cookpad.com/recipe/7143733
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