文字サイズ:
小
中
大
印刷する
国産小麦の角食in塩麹 ベーカーズ%
by *かなで*
塩の代わりに塩麹を使った、もちもちふわふわのレシピです。 塩を塩麹に置き換えただけなのに、甘みが増します!
コツ、ポイント
強力粉はパウダースノー ドライイーストは赤サフ 砂糖はてんさいオリゴ糖
材料
(1.5斤)
国産強力粉
350g : 100%
砂糖
26g :7.5%
スキムミルク
17.5g : 5%
バター
28g : 8%
塩麹
35g : 10%
水
210g : 60%
ドライイースト
4.4g : 1.25%
総量
191.75%
このレシピの生い立ち
せっかく塩麹を作ったので、パンにも使ったらおいしかなと思って入れてみました
1.
塩麹はレシピID6520678を使ってます
2.
バターをID7180639に変えてもできます
3.
作り方はレシピID7143153を参照してください
4.
米油の角食パンはID7170746
5.
塩麹&米油の角食パンはID7170780
https://cookpad.com/recipe/7143820
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.