子どもたちが大好きなカレー。大根が驚くほど甘くなり、お代わりしちゃいますよ^^
コツ、ポイント
子ども向けの甘口です、ヨーグルトを入れてマイルドな味わい。隠し味にお味噌を入れてもいいかも。一番のポイントは大根の下茹です!甘い大根が食べたいならひと手間かけて必ずやってくださいね^^
材料
(8人分・ルクルーゼココットロンド22cm使用)
このレシピの生い立ち
旬の大根をたくさん食べたくて作りました。
1.
まずは大根の下茹で。一口大か乱切りにし、竹ぐしがすぅっと通るまで15~20分ほどじっくり茹でる。
2.
鶏肉は一口大に切り塩コショウ、玉ねぎは微塵切り、ニンニク、生姜はすりおろす。
3.
鍋底を覆うくらいオリーブオイルをたっぷり入れて。強火で焼き色がつくようにタマネギを4~5分炒めます。
4.
次にニンニク・生姜を加えて香りを出します。さらに鶏肉を加え色が変わったらヨーグルトを加え炒める。
5.
茹でておいた大根を加え、さらにひたひた程度の水も加え15分ほど煮込みます。その後にルーを溶かし入れひと煮立ちさせます。
6.
とろとろに甘くなった大根と鶏肉の和風カレーできあがり♪
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